ניקיון יסודי למטבח: מדריך שלב אחר שלב מהתנור ועד ארונות המטבח

המטבח הוא הלב של הבית הישראלי. מבשלים בו כמעט כל יום, אוכלים בו, שותים בו קפה עם אורחים ולפעמים גם עושים בו שיעורי בית. בדיוק משום כך הוא גם המקום שבו מצטברים הכי הרבה שומן, אבק, כתמים ופירורים. ניגוב יומיומי של השיש והכיור חשוב, אבל פעם בכמה חודשים כדאי להקדיש למטבח ניקיון יסודי באמת, כזה שמגיע לפינות הנסתרות. במדריך הזה נעבור על התהליך כולו, שלב אחר שלב, כך שהמשימה תיראה פחות מאיימת והתוצאה תהיה מבריקה.

הכנה נכונה חוסכת חצי מהעבודה

לפני שמתחילים לקרצף, כדאי להתארגן. מפנים את השיש מכל המכשירים והחפצים, מרוקנים את הכיור ומכינים את חומרי הניקוי והכלים: מטליות מיקרופייבר, ספוגים רכים וקשים, מברשת קטנה, מגב, דלי, כפפות וחומרי ניקוי מתאימים לכל משטח. חשוב לבדוק את הוראות היצרן של כל משטח, משום ששיש טבעי, נירוסטה, עץ וזכוכית דורשים טיפול שונה.

כלל הזהב בניקיון הוא לעבוד מלמעלה למטה ומהיבש לרטוב. מתחילים מהמדפים העליונים, מהמנדף ומהחלק העליון של הארונות, שם האבק והשומן מצטברים, וממשיכים כלפי מטה. כך הלכלוך שנופל לא מלכלך משטחים שכבר ניקיתם, והרצפה נשטפת רק בסוף.

כדאי גם לפתוח חלון ולאוורר היטב, במיוחד כשמשתמשים בחומרים חזקים. ולעולם אין לערבב חומרי ניקוי שונים, ובמיוחד לא אקונומיקה עם חומצה או עם אמוניה, משום שהשילוב עלול לייצר אדים מסוכנים.

המנדף והארונות העליונים

המנדף הוא אחד המקומות המוזנחים במטבח, ועם זאת הוא סופג כמויות גדולות של שומן ואדים. את המסננים המתכתיים אפשר בדרך כלל לפרק ולהשרות במים חמים מאוד עם נוזל כלים חזק או עם מעט סודה לשתייה, ואחר כך לקרצף בעדינות במברשת. במקרים רבים ניתן גם להכניס אותם למדיח, אם היצרן מאשר זאת. את גוף המנדף מנגבים בתמיסת מים חמים ונוזל כלים, ומייבשים היטב.

החלק העליון של הארונות, אם אינם מגיעים עד התקרה, מצטבר בו שילוב דביק של אבק ושומן. כדאי לנגב אותו במטלית לחה עם חומר מסיר שומנים, ואחר כך לפרוס עליו נייר אפייה או עיתון, שאותו פשוט מחליפים בניקיון הבא. את חזיתות הארונות מנגבים לפי סוג החומר, עם דגש על הידיות, שנוגעים בהן ידיים לא תמיד נקיות.

זו גם הזדמנות לרוקן ארונות פנימיים, לזרוק מוצרים שפג תוקפם, לנגב את המדפים ולסדר מחדש. ארון מסודר חוסך זמן בבישול ומונע קניות כפולות.

התנור והכיריים

התנור הוא בדרך כלל המשימה הקשה ביותר. אם יש לו תוכנית ניקוי עצמי, כדאי להשתמש בה לפי ההוראות. אם לא, שיטה מוכרת היא למרוח על הדפנות הקרות משחה של סודה לשתייה ומעט מים, להשאיר כמה שעות או לילה שלם, ואז לנגב במטלית לחה ולהשלים בריסוס חומץ מהול שיוצר קצף ומרכך שאריות. לכתמים שרופים במיוחד יש חומרים ייעודיים לתנורים, ובהם יש להשתמש בכפפות ובאוורור טוב.

את התבניות והרשתות משרים באמבטיה או בגיגית גדולה עם מים חמים ונוזל כלים, ומקרצפים אחרי כמה שעות. חלון הזכוכית של הדלת מתנקה היטב עם אותה משחת סודה ומגרד פלסטיק עדין.

בכיריים גז מפרקים את הרשתות ואת המבערים, משרים ומקרצפים, ומקפידים לייבש היטב לפני ההרכבה כדי שהמבערים יידלקו כראוי. בכיריים קרמיות או אינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי ובחומר שמתאים לזכוכית, ונמנעים מספוגים שורטים.

המקרר והמקפיא

ניקוי מקרר מתחיל בריקון. זה הזמן לזרוק מוצרים ישנים, צנצנות פתוחות שנשכחו ושאריות שאיבדו את זהותן. את המדפים והמגירות מוציאים ושוטפים במים חמים ונוזל כלים, אבל כדאי להמתין שיגיעו לטמפרטורת החדר לפני שטיפה במים חמים, כדי למנוע סדקים בזכוכית.

את פנים המקרר מנגבים בתמיסה של מים חמים וסודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות בלי להשאיר שאריות כימיות ליד המזון. לא לשכוח את גומיות האיטום של הדלת, שבהן מצטברים לכלוך ועובש, ואותן מנקים במברשת שיניים ישנה. אחרי ניקוי, צלוחית קטנה עם סודה לשתייה בפינת המדף תעזור לשמור על ריח נעים.

אחת לתקופה כדאי גם להזיז את המקרר, אם אפשר, ולשאוב את האבק מהסליל שמאחוריו ומהרצפה שמתחתיו. אבק שמצטבר שם פוגע ביעילות המקרר ומעלה את צריכת החשמל.

הכיור, השיש והמכשירים הקטנים

הכיור הוא אחד המקומות עם הכי הרבה חיידקים בבית, אפילו יותר מהאסלה לפי לא מעט בדיקות. מקרצפים אותו בחומר מתאים לסוג החומר, נירוסטה, גרניט או חרס, ומקפידים על אזור הברז והפתח. את הסיפון אפשר לרענן בשפיכת סודה לשתייה ואחריה חומץ, ולאחר כמה דקות מים רותחים. כך מסלקים ריחות ושומן מצטבר.

את השיש מנקים לפי סוגו. שיש טבעי, כמו שיש או גרניט מסוימים, רגיש לחומצות, ולכן אין להשתמש בו בחומץ או בלימון. משטחי קוורץ ונירוסטה עמידים יותר, אבל גם הם נהנים מטיפול עדין. ובל נשכח את המכשירים הקטנים:

• מכונת הקפה: הסרת אבנית לפי הוראות היצרן וניקוי מיכל המים.
• הקומקום: הרתחת מים עם מעט חומצת לימון להסרת אבנית.
• המיקרוגל: חימום קערת מים עם פרוסות לימון לכמה דקות, ואז ניגוב קל של האדים והלכלוך.
• הטוסטר: ריקון מגש הפירורים וניגוב חיצוני כשהוא מנותק מהחשמל.
• המדיח: ניקוי המסנן והפעלת תוכנית ריקה עם חומר ייעודי.

הרצפה ותחזוקה שוטפת

השלב האחרון הוא הרצפה. מטאטאים או שואבים היטב, כולל מתחת לארונות ובפינות, ורק אז שוטפים. בפינות שבהן מצטבר שומן ליד הכיריים כדאי לקרצף בנפרד עם מברשת. לחריצים שבין האריחים אפשר להשתמש במשחת סודה ובמברשת קשה.

כדי לשמור על התוצאה, כדאי לאמץ כמה הרגלים יומיומיים: לנגב את הכיריים מיד אחרי הבישול כשהן עדיין מעט חמימות, לא להשאיר כלים בכיור לילה שלם, לרוקן את הפח באופן קבוע ולנגב את השיש בסוף כל יום. שגרה קצרה של עשר דקות בערב חוסכת שעות של קרצוף בהמשך.

לסיכום

ניקיון יסודי למטבח הוא משימה גדולה, אבל כשמחלקים אותה לשלבים היא הופכת לברת ביצוע. עובדים מלמעלה למטה, מתאימים את חומרי הניקוי לכל משטח, לא מערבבים חומרים ומקפידים על אוורור. אפשר לחלק את העבודה לכמה ימים, למשל ארונות ביום אחד ותנור ומקרר ביום אחר. התוצאה, מטבח נקי, מסודר וריחני, שווה כל רגע.